Guide Gourmand de l’Irlande
La variété des paysages champêtres, la
savoureux) de Waterford. Il faut visiter les boutiques
gentillesse naturelle des irlandais, leur
spécialisées et les marchés pour rencontrer les fermiers,
nature accueillante, et la qualité unique de
les producteurs régionaux et les fabricants de fromages.
Tous ont une passion de la qualité et un savoir faire
la cuisine, font de l’Irlande une destination
datant de plusieurs générations. En voyageant en Irlande
unique de vacances.
vous apprécierez rapidement à quel point sa campagne
verdoyante source de tout ce qu’el e produit, respire la
La petite tail e de l’île fait qu’il est possible de se rendre à
santé.
peu près partout en quelques heures. Vous serez même
surpris des distances parcourues en peu de temps.
Aujourd’hui l’Irlande produit et exporte du bœuf nourri
Petite et tel ement variée, l’Irlande vous surprendra par la
au pré, ainsi que de l’agneau, du porc, du sanglier et
richesse de ses sites et curiosités.
des venaisons. Les produits laitiers représentent aussi
une importante part de l’industrie, le lait, le beurre et les
Dublin par exemple possède une multitude de maisons
fromages sont vendus dans le monde entier. Il suffit de
et monuments historiques, de galeries d’art et de musées,
se promener sur les quais de Kil ybegs, dans le Comté de
sans oublier la Maison Guinness, où vous apprendrez
Donegal, à Kilkeel dans le Comté de Down et Dunmore
comment cette célèbre brune irlandaise est produite. Le
dans le Comté de Waterford, pour observer les acheteurs
Comté d’Antrim se targue lui, de posséder la vénérable
étrangers faisant fiévreusement monter les enchères sur
distil erie de Bushmil s, dans le vil age du même nom et à
les prises du jour, pour comprendre l’importance des
partir duquel on peut découvrir la côte nord de Causeway.
produits irlandais de la mer.
La célèbre et étonnante Chaussée des Géants se trouve
à deux pas de là. Cork par ail eurs est la destination par
Les whiskeys irlandais, Bushmil s et Jameson, ont
excellence des gastronomes. C’est là qu’il faut visiter
également bien voyagé de même que peu de gens
l’étonnant musée du beurre et prendre part à l’animation
ignorent l’origine irlandaise des bières brunes, Guinness,
de l’historique «English Market» spécialisé dans les produits
Beamish ou Murphy. Il en est de même pour les cidres;
artisanaux et tout ce que les connaisseurs peuvent
Bulmers, Magners et les crèmes de liqueur comme
souhaiter; de la nourriture traditionnel e irlandaise aux
Bailey’s qui sont aussi célèbres dans le monde qu’en
ingrédients les plus exotiques.
Irlande. L’histoire du Whiskey irlandais est présentée
lors de visites guidées dans des centres comme le Old
En Irlande l’ expérience gastronomique va beaucoup plus
Jameson Distil ery de Dublin, la distil erie de Bushmil s
loin que la dégustation de produits régionaux tels que le
dans le Comté d’Antrim et le Jameson Heritage Centre de
mouton de montagne séché à l’air du Connemara, les
Midleton dans le Comté de Cork à 24 km à l’est de la vil e
anguil es du Lough Neagh et les Blaas (une petit pain
de Cork.
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