Pain noir au bicarbonate
A la différence du pain à la levure, la réaction du mélange de bicarbonate et de
petit lait est rapide, un tour de main vif et léger est donc nécessaire.
Ingrédients
• 450g de farine de blé complet
• 175g de farine blanche
• 1 cuillère à café bien remplie de bicarbonate
• 1 cuillère à café de sel
• A peu près 450ml de petit lait
• Température du four 200°
1. Mélanger les farines, le bicarbonate et le sel dans un grand saladier. 2. Ajouter suffisamment de petit lait pour faire une pâte molle.
3. Farinez vos mains et travaillez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit lisse et faites une miche de 4cm d’épaisseur. 4. À l’aide d’un couteau
pointu, tracez une croix sur le dessus. 5. Mettez au four sur une plaque pendant 40 à 45 mn. Vérifiez l’état de cuisson en tapotant sur
le pain, s’il sonne creux … il est cuit! Faites refroidir sur une plaque en métal et consommez le jour même.
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