Le champion local de la gastronomie
Liam Lahart et Oliver Hughes,
Porterhouse and pubs.
Liam Lahart et Oliver Hugues ont ouvert leur premier
pub à Bray au bord de la mer, Comté de Wicklow, en
1989. En 1996 ils ont réalisé leur rêve en ouvrant leur
première micro brasserie à Temple Bar dans le centre
de Dublin. Hughes et Lahart étaient deux jeunes gens
dont la simple mission était de faire revivre la culture
irlandaise traditionnel e des brasseurs en produisant
une gamme de bières légères, et surtout des bières
brunes et rousses.
En avance sur leur temps et à la recherche de la
diversité, ils ont suscité un grand intérêt dans le
concept de la micro brasserie. Leur affaire s’est
développée en même temps que l’excel ence
de leurs produits. Au cours du concours
mondial des bières du Royaume Uni, ils se
sont vus décerner le prix de meil eure bière
brune du monde.
La Portehouse a depuis été reproduite
dans le quartier de Temple Bar à Dublin,
dans Nassau Street et Glasnevin et à
Londres à Covent garden. Avec 9 types
de bières différentes plus la bière de
saison, les amateurs peuvent faire une
dégustation de bière rousse simple; de
bière aux huîtres (brassée avec des
huîtres fraîches); de Wrasslers 4X (une
recette traditionnel e de Cork) de
Porterhouse rouge (une bière légère
traditionnelle); de Brain Blasta (forte)
et de Temple Brau.
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