Se restaurer en Irlande
Aujourd’hui l’Irlande présente une diversité
Le restaurant l’Ecrivain à Dublin, est l’un des nombreux
culturelle plus importante que jamais dans
étoilés du Michelin du pays, c’est là que Derry Clarke et
son histoire dont le paysage culinaire est
sa talentueuse équipe présentent une cuisine irlandaise
originale et stylée faite de produits provenant d’un
le reflet. Des chefs de talent ont imposé
réseau d’artisans locaux.
leur style et prennent un grand soin dans
la recherche de produits authentiques,
Les cafés et les bars à vin sont nombreux et très courus
artisanaux et bios pour composer des
pour leurs repas simples et leurs longues heures
d’ouvertures. La plupart d’entre eux ont un service
menus originaux et innovants à des prix
continu et certains offrent des menus tout compris pour
raisonnables.
le déjeuner, avec d’excellentes formules végétariennes
sans supplément. A ce propos, certains des restaurants
Au restaurant « Cayenne » de Belfast, plusieurs fois
très fréquentés du pays, ont fait leur réputation sur les
primé, Paul Rankin fait une cuisine contemporaine
recettes végétariennes et végétaliennes. Il y a aussi des
dans un lieu paisible de la ville; Rick Stein Food Hero,
pubs pour tous les goûts. Certains ont des restaurants et
Paul Flynn du restaurant « The Tannery » à Dungarvan
des menus de déjeuners et dîners, d’autres offrent une
dans le Comté de Waterford, est connu pour sa cuisine
restauration rapide au comptoir et d’autres encore se
inspirée des tendances méditerranéennes. Le restaurant
spécialisent dans les rôtis à la découpe, offrant de très
« Strawberry Tree » de Brooklodge à Aughrim dans le
généreuses portions à des prix très avantageux. Sur les
Comté de Wicklow est tout aussi célèbre. C’est d’ail eurs
côtes, il faut s’arrêter dans les pubs qui se spécialisent
le seul restaurant certifié entièrement bio, au sein d’un
dans les fruits de mers et les poissons frais.
hôtel entièrement bio. Ici la nourriture est composée
de produits sauvages et bios et est cuisinée de façon
D’autres options de repas intéressantes sont les
moderne.
auberges de campagnes dont la réputation est due
au naturel de leurs produits, légumes, herbes et fruits
Si la bonne nourriture est ce que vous souhaitez, qualité
souvent cultivés dans leur propre jardin. Les offices de
et diversité sont présentes à tous le niveaux aussi bien
tourismes locaux vous renseigneront sur les heures
dans les cafés et pubs où l’on sert des plats simples et
d’ouverture et de ces restaurants et auberges.
peu chers, que dans les restaurants élégants étoilés par
Michelin. A Belfast, Michael Deane se distingue par sa
Pour plus d’information sur la façon de se restaurer en
cuisine, mélange de classique et de fusions. Une visite
Irlande, visiter le site www.discoverireland.com
au restaurant Deane’s est un must!
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