Alla scoperta dei sapori dell’Irlanda del Nord
I sapori dell’Irlanda del Nord sono
• O’Doherty’s a Enniskillen, nella Contea di Ferman
numerosi e deliziosi. Le tenerissime
agh, è una macelleria innovativa che realizza prodotti
carni di manzo e agnello sono prodotte
rinomati quali pancetta nera salata a secco e agnello
affumicato.
secondo i migliori standard di qualità e
• Drumgooland Smokehouse, Downpatrick, nella
le anguille fresche o affumicate sono una
Contea di Down, dove l’anatra affumicata diventa
tradizione locale.
l’antipasto ideale.
• Finnebrogue Venison, il cervo, allevato
Altre zone di produzione ittica comprendono le
nell’ampia proprietà di Finnebrogue, Downpatrick
coste rocciose del a Penisola di Ards e lo scintil ante
nella Contea di Down, diventa una vera esperienza
Carlingford Lough, habitat ideale per ostriche,
gastronomica.
capesante, cozze e granchi; o la costa di Antrim, dove
• Moyallon Foods a Craigavon, nella Contea
viene allevato il famosissimo salmone di Glenarm.
di Armagh, fornitori di salsicce speciali e pancetta
E naturalmente, l’accompagnamento locale ai piatti di
salata a secco. Prodotti da razze rare, questi prodotti
pesce non può che essere il “champ”, un appetitosa
tradizionali sono deliziosi.
miscela di patate farinose, scalogno e burro.
• Bushmills Whiskey, nella Contea di Antrim,
produce un’incredibile gamma di whisky. Una visita
Specialità locali
guidata nella distilleria ti consentirà di imparare la
storia di questo whisky dal 1608 ai giorni nostri e di
• Ditty’s Bakery a Magherafelt, nella Contea di Lon
assag giare alcune delle varietà in offerta.
don derry, è specializzata in una serie di focacce
• Irwin’s Bakery a Portadown, nella Contea
d’avena tradizionali preparate a mano.
di Armagh, è specializzato in diversi tipi di pane
• McCartney’s Butchers a Moira, nella Contea di
irlandese. Irwin’s, in collaborazione con la Guinness,
Down, produce una serie di salsicce speciali che
ha recentemente creato un nuovo pane alla birra,
hanno rice vuto numerosi riconoscimenti.
realizzato con il 17% di vera birra Guinness.
20 Cushendun, Co. Antrim
