El héroe de la cocina local
Liam Lahart y Oliver Hughes,
Porterhouse Microbrewery y pubs.
Liam Lahart y Oliver Hughes abrieron su primer pub
en la localidad costera de Bray, Condado de Wicklow,
en 1989. En 1996 hizo realidad su sueño de abrir su
primera pequeña fábrica de cerveza en Temple Bar,
en el centro de Dublín. Hughes y Lahart eran entonces
dos jóvenes con una sencilla misión: revivir la cultura
irlandesa tradicional de pequeñas cerveceras artesanas
que producen una variedad de cerveza tostada y rubia,
y por supuesto, la favorita de todas, cerveza negra.
Se adelantaron a su época al elegir la diversidad por
encima de otras cosas, y desarrollaron su interés
por el concepto de pequeñas cerveceras. Según
se expandía el negocio iba creciendo la calidad
de sus productos. En el Campeonato
Internacional de Cervezas, que tiene lugar en
el Reino Unido, recibieron el galardón a la
Mejor Cerveza Negra del Mundo.
La Porterhouse original cuenta ahora con
distintas sucursales en Temple Bar, Dublín;
Nassau Street y Glasnevin, además de
una en Covent Garden, Londres.
Actualmente se ofrecen 9 variedades de
cerveza Porterhouse más alguna otra
especialidad de temporada.
Los aficionados pueden degustar una
bandeja de cata con cerveza negra tipo
porter (una cerveza negra tradicional
más ligera); cerveza negra Oyster
(fabricada con ostras frescas);
Wrasslers 4X (basada en una receta
tradicional de Cork); Porterhouse Red
(cerveza tostada tradicional); An Brain
Blasta (fuerte); y Temple Brau.
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