You need the Adobe Flash Player plugin to view this brochure properly.

Jump to page

1.

2.

3.

4.

5.
Inhalt
6.

7.
Vielfalt, Herzlichkeit, Tradition
8.

9.
Der Gourmet Guide
10.

11.
Essen gehen in Irland
12.

13.
Irland - ein gastronomisches Paradies
14.

15.

16.

17.

18.

19.
Nordirland
20.

21.

22.

23.

24.

25.

26.

27.
Irlands Westküste
28.

29.

30.

31.

32.

33.

34.

35.
Irlands Südküste
36.

37.

38.

39.

40.

41.

42.

43.
Irlands Ostküste
44.

45.

46.

47.

48.

49.

50.

51.
Irlands kulinarische Kultur
52.

53.

54.

55.
Rezepte
56.

57.

58.

59.

60.

61.

62.

63.
Glossar irischer Produkte
64.

65.

66.

67.
Nützliche Webadressen
68.

69.
Reisen in Irland
70.

71.
Anreise
72.

73.
Unterkünfte in Irland
74.

75.
Landkarte
76.

Text only version of page 54.

To view this page as it is intended to be viewed please download and install Adobe Flash Player.

Dunkles Soda Brot
Anders als Hefe reagieren Natron und Buttermilch schnell. 
Deshalb braucht man hierfür schnelle, geschickte Hände.
Zutaten
•  450 g Vollkornmehl
•  175 g Weizenmehl
•  1 gehäufter Teelöffel Natron
•  1 Teelöffel Salz
•  Rund 450 ml Buttermilch
•  Ofentemperatur: 200°C/Gas 6
1. Mehl, Soda und Salz in einer Schüssel mischen. 2. Genügend Buttermilch zugeben, damit ein weicher Teig entsteht. 
3. Die Hände bemehlen und den Teig gut durchkneten, bis er glatt ist. Den Teig etwa 4 cm dick zu einem runden Laib formen 
4. Mit einem scharfen, bemehlten Messer ein tiefes Kreuz hinein schneiden. 5. Auf einem Backblech 40-45 Minuten im Ofen 
backen. Um zu testen, ob es durchgebacken ist, klopft man auf den Boden des Brots. Er sollte hohl klingen. Das Brot auf 
einem Rost abkühlen lassen und am selben Tag verzehren. Achtung: Weißes Soda Brot wird aus reinem Weizenmehl gemacht.
52