Food Star der Region
Liam Lahart und Oliver Hughes,
Porterhouse-Kleinbrauerei und Pubs.
Liam Lahart und Oliver Hughes eröffneten 1989 ihr
erstes Pub in der Küstenstadt Bray im County Wicklow.
1996 machten sie ihren Traum wahr und gründeten
ihre erste Kleinbrauerei in Temple Bar mitten in Dublin.
Hughes und Lahart waren zwei junge Männer mit einer
schlichten Mission: Sie wol ten die irische Tradition der
kleinen handwerklichen Brauereien wiederbeleben und
eine Reihe von Ales, Bieren und – ihre erste Liebe -
traditionelle irische Stouts und Porter produzieren.
Indem sie auf Vielfalt setzten, waren sie ihrer Zeit
voraus und stießen auf großes Interesse mit ihrem
Konzept der Kleinstbrauerei. Und so wie das
Unternehmen wuchs, stieg auch die Wertschätzung
seiner exzellenten Produkte. Bei der World Beer
Competition, dem Weltbierwettbewerb in
Großbritannien, erhielten sie die Auszeichnung
„Bestes Stout der Welt“.
Zum ursprünglichen Porterhouse sind
inzwischen weitere hinzugekommen: in
Dublins Temple Bar Viertel, Naussau Street
und Glasnevin, und eines auch in Londons
Covent Garden. Bei neun verschiedenen
Porterhouse-Brausorten und gelegentlich
einem Saisonbräu können Liebhaber
ein Gedeck mit folgender Auswahl
probieren: einfaches Porter
(ein traditionel es leichtes Stout);
Oyster Stout (mit frischen Austern
gebraut); Wrasslers 4X (nach einem
traditionellen Corker Rezept);
Porterhouse Red (ein traditionel es
Ale); An Brain Blasta (stark); und
Temple Brau.
47
