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1.

2.

3.

4.

5.
Inhalt
6.

7.
Vielfalt, Herzlichkeit, Tradition
8.

9.
Der Gourmet Guide
10.

11.
Essen gehen in Irland
12.

13.
Irland - ein gastronomisches Paradies
14.

15.

16.

17.

18.

19.
Nordirland
20.

21.

22.

23.

24.

25.

26.

27.
Irlands Westküste
28.

29.

30.

31.

32.

33.

34.

35.
Irlands Südküste
36.

37.

38.

39.

40.

41.

42.

43.
Irlands Ostküste
44.

45.

46.

47.

48.

49.

50.

51.
Irlands kulinarische Kultur
52.

53.

54.

55.
Rezepte
56.

57.

58.

59.

60.

61.

62.

63.
Glossar irischer Produkte
64.

65.

66.

67.
Nützliche Webadressen
68.

69.
Reisen in Irland
70.

71.
Anreise
72.

73.
Unterkünfte in Irland
74.

75.
Landkarte
76.

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Food Star der Region
James McGeough, 
Oughterard, County Galway
Inspiriert durch seine Ausbildung in Deutschland, 
Der junge, energiegeladene Mann (er belieferte 2006 
begann James McGeough, in seinem Familienbetrieb 
das Ryder Cup Bankett mit 25.000 seiner Spezialitäten) 
Salamis und Würste in eigener Herstel ung zu 
ist am glücklichsten, wenn er neue Ideen entwickeln 
produzieren. Schon bald nutzte er überlieferte 
kann. Sein Angebot ist ein Genuss für jeden Kenner: 
Räucher- und Pökelmethoden für eine erweiterte 
Schinken, luftgetrocknet und mild geräuchert; im 
moderne Produktion. Dann kamen die ersten 
Torffeuer geräuchertes Rind; luftgetrocknetes Schwein 
Auszeichnungen – von der irischen Metzger-Innung für 
(in Rotwein mariniert und mit wildem Wacholder und 
seine Fleischspezialitäten und von der Vereinigung der 
Orangenschale aromatisiert); Whiskey-Salami; 
Gastrokritiker den Preis für sein luftgetrocknetes 
Rauchwürste mit Mossfield-Biokäse sowie diverse Patés 
Connemara-Berglamm. 
und frische Würstchen. Kein Wunder, dass seine 
fantastischen Produkte in vielen führenden Restaurants 
des Landes verwendet werden.
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