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1.

2.

3.

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5.
Inhalt
6.

7.
Vielfalt, Herzlichkeit, Tradition
8.

9.
Der Gourmet Guide
10.

11.
Essen gehen in Irland
12.

13.
Irland - ein gastronomisches Paradies
14.

15.

16.

17.

18.

19.
Nordirland
20.

21.

22.

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25.

26.

27.
Irlands Westküste
28.

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30.

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33.

34.

35.
Irlands Südküste
36.

37.

38.

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40.

41.

42.

43.
Irlands Ostküste
44.

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46.

47.

48.

49.

50.

51.
Irlands kulinarische Kultur
52.

53.

54.

55.
Rezepte
56.

57.

58.

59.

60.

61.

62.

63.
Glossar irischer Produkte
64.

65.

66.

67.
Nützliche Webadressen
68.

69.
Reisen in Irland
70.

71.
Anreise
72.

73.
Unterkünfte in Irland
74.

75.
Landkarte
76.

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Das Angebot der Westküste ist üppig. 
Entdecken Sie die 
Es reicht von Sligos essbaren Seegräsern 
Carrageen und Dillisk über wilde Austern, 
Gaumenfreuden 
den zarten Blütenhonig des Burren bis
von Irlands Westküste
hin zu Connemaras Spezialitäten, dem 
Berglamm und köstlichen 
Bauernkäsesorten, wie etwa dem 
biologischen Oisin-Ziegen- und 
Kuhmilchkäse, dem St. Tola-Ziegenkäse
und dem Schafskäse von den Cratloe Hills.
Die unberührten Küstengewässer des Atlantiks liefern 
glitzernd frischen Fisch und Schalentiere und in der 
einzigartigen Burren-Region wachsen wilde Haselnüsse, 
Schlehen, Vogelbeeren, Blaubeeren und Johannisbeeren 
und werden zu köstlichen Marmeladen verarbeitet. 
Auch die irischen Getränke werden Ihnen gefallen. 
Da gibt es Porter, Stout, Ale und Biere von lokalen 
Kleinstbrauereien. Und die idyllische Landschaft schenkt 
dazu üppige Fleischprodukte: luftgetrockneten Speck und 
Schinken, auf der Eiche geräuchertes Lamm, im Torffeuer 
geräuchertes Rind sowie Rauchwürste und Salami.
Regionale Spezialitäten
•  Mit Seegras aromatisierte Würstchen von LoTide 
  Fine Foods, County Mayo.
•  Fisch und Schalentiere aus dem Atlantik und
  biologischer Lachs von Clare Island; Kinvara 
  Räucherlachs, Räucheraal, Makrelen und Forellen.
•  Met und Brände (Poitin) aus dem Weinkel er von
  Bunratty Castle, County Clare.
•  Im Burren Smokehouse, County Clare, und 
  Connemara Smokehouse, County Galway,  
  erfahren Sie alles über die Legende vom Lachs der  
  Weisheit und wie der Fisch geräuchert wird, den Sie  
  dann kosten.
•  Biddy Early Brauerei in Ennis, County Clare, 
  Irlands erste Kleinbrauerei, braut ein Bier aus 
  Carrageen-Seegras und Moorheide. Die Braukunst 
  und was dabei herauskommt ist einzigartig und
  höchst begehrt.
28 Dromoland Castle, Co. Clare